Olio Extra Vergine d'oliva Peranzana Bio

l nostro è un olio extra vergine di oliva ottenuto da agricoltura biologica, 100% italiano, estratto a temperatura controllata da frantoio qualificato e accreditato BioAgriCert a impianto continuo e a temperatura controllata.

Dal gusto intenso e dall’aroma fruttato,

porta la natura in tavola e la valorizza in modo puro e semplice, selezionato per mantenere intatto il sapore di un olio appena spremuto.

Scegliere un olio extravergine biologico di origine 100% italiana significa sostenere i produttori locali, l’economia della tua Terra, e soprattuto scegliere un prodotto sano e certificato.

Rientra a pieno titolo nella categoria di “grassi sani”.

Irpinia, Avellino (AV)

Campania – ITALIA

Altitudine:  600 - 700 mt s.l.m. 

Coltivazione: Agricoltura biologica

Varietà: Olio Extravergine di Oliva 100% Peranzana

Periodo di raccolta: dalla fine di ottobre fino alla metà di novembre

Raccolta: a mano con ausilio di reti e in cassetta

Molitura: frantoio qualificato e accreditato BioAgriCert a impianto continuo e a temperatura controllata

Stoccaggio: Ambiente buio, asciutto, a temperature costanti e controllate;

in contenitori di acciaio inox in assenza di aria per evitare l’ossidazione

Proprietà chimico - nutrizionali

(valori medi per 100 ml di olio):

Valore energetico: 824 Kcal/3450 KJ 

Grassi: 91.6 g, di cui saturi: 13.7 g

Carboidrati: 0 g, di cui zuccheri: 0 g     

Proteine: 0 g 

Sale: 0 g

Consistenza: fluido e filtrato 

Acidità: 0.27 g % di ac. oleico

Perossidi: 3.8 meq O₂/Kg

Proprietà organolettiche:

Vista: Limpido, verdognolo con riflessi dorati 

Olfatto: Fruttato di oliva verde di buona intensità

con note di erba fresca, mela verde (sorbo)

e vegetale amaro (sedano).

Gusto: la conduzione è imperniata su

una pasta ben bilanciata tra amaro e dolce. 

Buona la persistenza e la pulizia con il piccante,

che si avverte successivamente.

La bocca resta pulita e stimolata nel finale dal piccante. 

Retrogusto: mandorla verde e zenzero

Adatto per i condimenti di cibi crudi o per

la marinatura dei pesci, poiché le sue peculiarità

di gusto e profumo riescono a rendere il cibo meno pastoso e meno grasso, mettendo in rilievo

la freschezza del prodotto cucinato. 

Ottimo per salse che accompagnano primi e secondi piatti di carne o di pesce. Protagonista anche in pasticceria, ottenendo dolci dai gusti intensissimi,

ma molto digeribili e leggeri.

Disponibile nei formati:

bottiglia 500 ml e 750 ml

lattina  3000 ml e 5000 ml