Los orujos nobles fermentaron y se obtuvieron del dibujo de los vinos tintos, luego se destilaron a mano en pequeños alambiques discontinuos a baja temperatura y se envejecieron en barricas de roble de limusina durante 12 meses.

Brandy de orujo virgen, obtenido a partir de uvas Falanghina producidas y vinificadas después del "drenaje" en vinificación blanca, y destilado exclusivamente en Italia.