

Tipologia di terreno: calcareo - argilloso
Altimetria: 600 mt s.l.m.
Ceppi/Ha: 4000
Resa/Ha: 80 ql
Raccolta: Prima decade di Novembre
Forma di allevamento: Spalliera potato a guyot
Diradamento grappoli: Inizio invaiatura
Masseria Vigne Vecchie,
Torrecuso, Benevento, ITALIA.
Coltivazione biologica di 1 ettaro vitato.
100% Aglianico
Fermentazione primaria in acciaio per 8-10 giorni con lieviti selezionati.
Fermentazione malolattica in acciaio 6 mesi.
Affinamento in bottiglia di minimo 3 mese.
Bottiglie prodotte: 2.500
Bottiglia Troncoconica 750 ml
Estratto secco: 38,5 gr/l*
Acidità totale: 5,36 gr/l*
15,5 % in vol. *
Colore rosso porpora vivissimo con riflessi violacei. Sentori decisi di cioccolato, marasca, mirtillo, prugna, foglia di thè.
Sorso pieno, calibrato da un’acidità dinamica e da un tannino setoso e ben levigato.
Ideale per accompagnare formaggi stagionati, carni rosse, arrosti, selavggina.
Temperatura di servizio: 16-18 °C
*dati soggetti a variazione secondo le annate