NOVELLO Rosso IGT Beneventano Bio

Nelle leggende locali, era il vino delle fate, floreale, ricco di sentori fruttati come ciliegie e frutti di bosco: Novello festoso, capace di evocare emozioni e sensazioni ancestrali e di colorare la vita con allegria. Piacevole da bere in ogni occasione, in particolare accanto a pietanze a base di funghi.

Perfetto in compagnia di castagne e caldarroste.

Tipologia di terreno: calcareo – argilloso

Altimetria: 250 mt s.l.m. 

Ceppi/Ha: 4000 

Resa/Ha: 60 – 80 ql 

Raccolta: seconda decade di Settembre in cassetta

Forma di allevamento: Spalliera potato a guyot

Masseria Vigne Vecchie, Solopaca, Benevento, ITALIA 

Coltivazione: Agricoltura biologica di 2 ettari vitati

50% Sangiovese

30% Barbera

20% Aglianico

Fermentazione primaria: macerazione

carbonica in rotovinificatore per 10 giorni

Fermentazione malolattica in acciaio per 10 giorni

Fine fermentazione e blocco fermentativo con filtrazione in acciaio

12,5 % in vol.*

Rosso rubino. Floreale e fruttato, risulta pulito, morbido con restrogusto di ciliegia e frutti di bosco.

In simbiosi con pietanze a base di funghi, castagne e caldarroste e carni bianche.

 Temperatura di servizio: 14-16 °C