Egleuco Spumante Brut Falanghina del Sannio DOP c. 0,75 Vol 12%

Die "EGLEUCO" stammt von den berühmten Aigleucos. Der Sekt  der von Virgilio zitiert. Es wurde nicht nur in Rom produziert, sondern auch in Griechenland und in der Provinz Narbonese. Es scheint so zu sein vom Fall des römischen Reiches bis zum siebzehnten Jahrhundert keine Sekt mehr bekannt waren, bis 1600 wurde es von den Mönchen Benediktiner  "neu erfunden".
Die Spuren der Wiedergeburt werden  auch in einigen niederländischen Gemälden gefunden, in denen es das Champagnerglas der Zeit mit einer sprudelnden Flüssigkeit dargestellt ist , insbesondere in ein Gemälde von Rembrandt von 1650, in der Dresdner Gemäldegalerie gezeigt .
Diese Art von süßen Sekt, wie zum römischen Zeiten, dauerte es immer noch sehr lang,  bis Ende der 1800er, als es, trocken, frisch und elegant wurde, so wie wir alle heute schätzen.

Daher beginnt die Evolution von einem Sekt von Falanghina Extradry bis zu einem Sekt aus Falanghina Brut.

Ergebnis /ha: 12 ql

Ernte: letztes Jahrzehnt im August ,ersten Jahrzehnt im September

Masserie Vigne Vecchie

Solopaca,Benevento, Italien

100% Falanghina

Fermentationsmethode Martinotti – Charmant
Schaum im Autoklaven für 3 Monaten

Flaschenreifung von mindestens 1 Monaten

Alterung auf Hefen von 6 Monaten

Ernte 2016/2017

Flasche: Bordolese Artù 750 ml

Empfohlenes Glas: Flutes

Restzucker: 10,00gr/l.

Trockenextrakt:19,00 g/l*

Gesamtsäure: 6,00 g/l*

12 in vol*.

Hellgelbe Farbe mit goldenen grünlichen Reflexen.

Feiner und hartnäckiger Schaum.

Blumiger, fruchtiger, duftender Duft.

Frischer harmonischer Geschmack

Perfekt als Aperitif, als Vorspeise und erste Gänge von Fisch,

Krustentiere, Austern, Nudeln und weißes Fleisch, gebratener und gegrillter Fisch oder Gemüse, Mozzarella.